The Ninja Baker - #ロサンゼルス　＃レストラン

Au Lac: The Vegan Vision of the Amazing Mai Ngyuen

NinjaBaker — Mon, 15 Aug 2016 05:57:11 +0000

A treacherous Vietnamese regime dictated escape. So, in the stealth of night, Mai Ngyuen and her current husband stowed away on a boat headed to America. A sister awaited their arrival in Texas. The food culture of her new homeland was a shock. “The serving of steak (for one) would feed an entire family in Vietnam.” Still, assimilation was important. So Mai lined up for the steak lunches at the college cafeteria with her American classmates. Yet, Mai’s body rebelled. Soon she was praying to Buddha to heal her body wracked with illness. Mai’s prayers led her to a plant based diet.

Inspired to share her miraculous recovery, she campaigned her MD husband for funds to open up the vegan Au Lac restaurant. Her husband protested and predicted, “Doors will close within 6 months.” But Mai got the monies needed for the vegan restaurant. In 1997 she opened the doors of Au Lac in Fountain Valley. With the assistance of her mute Chef Ito, the Fountain Valley location continues to draw crowds. Besides managing her successful restaurant, Mai gave birth to two beautiful daughters. (Both vegan!)

To the delight of pre-theatre crowds, Mai also opened another vegan Au Lac in downtown LA in 2014. Mai always aims to deliver Asian inspired cuisine that is “nutritious and satisfies the taste buds.” (And made from non-GMO organic products.) Garlic Basil Noodles are amongst the restaurant’s fan favorites. Au Lac’s rich desserts say sayonara to sugar. They’re made from dates, nuts and other natural sweeteners. Au Lac delivers conscious meals with care…and reflects the values of lovely Mai Ngyuen.

１９８０年に、 MAI NGYUENさんはベトナムの厳しい政府から逃れるために、密航してアメリカにたどりつきました。そのとき、今のご主人も彼女とアメリカへ渡りました。彼女の姉がテキサスに住んでいたので、二人はそこで暮らし、学校に通いました。テキサスは肉料理で有名な州なので、毎日肉ばかりを食べて生活していました。そのため、彼女は病気になってしまいました。彼女は仏教を信仰していたので、大仏に祈り、仏教の教えに従って、肉を食べるのをやめました。すると、彼女はすぐに元気になりました。彼女のご主人は、医者として働いていたので、彼の仕事のためにカリフォルニアに引っ越しました。 MAI NGYUENののご主人はヴィーガン料理のレストランAU LACを開店することを反対しましたが、彼女は彼を説得し1997に最初のレストランをオレンジキャオンティに開店しました。そして、2014年に２番目のAu Lac を開店しました。米から作った麺（めん）を、にんにくとバジルで味付けした「Garlic Basil Noodles」です。Au Lacレストランでは、健康的なデザートも提供（ていきょう）しています。ナツメヤシとピーカンナッツを使ってつくったパイ生地（きじ）は絶品です。とにかく自分の健康のためにAu Lacの料理をお試してください。

SaveSave

Owner, Mai Ngyuen is dedicated to take the “rabbit food” labels off of vegan fare. At her Au Lac restaurants she succeeds in serving upscale organic dinners and desserts. Au Lac is also open for lunch and serves vegan alcohol.

オーナーのMaiさんは、味はもちろん栄養も考慮して料理をご提供しています。Au Lacはヴィーガンのレストランですので「肉、魚、卵、乳製品」を一切使用せず、新鮮な野菜と穀物などの植物性食材のみで作った料理を楽しめるお店です。

Wishing you sweet visions and dreams come true.

Sushi roll and cocktail photos courtesy of Au Lac.

The Ninja Baker

© ™ Watkinson 2012

The Ninja Baker has guest blogged and contributed recipes to numerous food sites. These additional recipes can be found here.

SaveSave

Tags:

Native Foods, A Vegan Celebration, Cookbook #Giveaway

NinjaBaker — Sun, 27 Dec 2015 03:03:07 +0000

2016 may be your lucky year. Especially if you win my giveaway of Native Foods Celebration Cookbook: Delicious Vegan Recipes to Celebrate Every Month of the Year. (Scroll down for details.)

Of course, you are already lucky if you live in LA and live close to a Native Foods restaurant. Even if you don't care about healthy eating, one bite into a Native Foods dinner or dessert may change your mind forever.

Cheers to good health and eats in 2016!

ヴィーガンのネイティブ・フーズ・レストランの料理本を差し上げます!（詳細は記事の最後をご覧下さい。）

Peace of mind and bites of bliss at Native Foods.
(All dishes and desserts are plant-based creations.)
ネイティブ・フーズ

Native Foods Vegan Restaurant LA Locations:

ヴィーガンのネイティブ・フーズ・レストラン

Culver City:
9343 Culver Blvd.
Culver City, CA 90232
Tel. (310) 559-3601
Santa Monica:
2901 Ocean Park Blvd.
Santa Monica, CA 90405
Tel. (310) 314-4333
Westwood
1114 Gayley Ave.
LA, CA 90024
Tel. (310) 209-1055

More info about Native Foods restaurants at NativeFoods.com
レストランの詳しい情報はNativeFoods.comをご覧ください。

Friends and family like snowflakes are never the same. They cannot be replicated. However, Native Foods welcomes you as if you were family. District Manager, Paul Cichus says the restaurant chain attracts staffs that are conscientious about protecting animals and preserving health. The servers are naturally kind and considerate. And they serve oh-so-good for you scrumptious food!

Benefits for Paul in his role as manager has been sampling delicious Native Foods dishes and getting healthier as a result! (Lower blood pressure and cholesterol are but a few of the perks of a plant-based diet.)
地域マネージャーのポール・シチューズ

Native Chicken Run Ranch is a bestseller and made from plant-based ingredients. (On occasion Paul is required to assure customers that the dish is indeed meatless!) The Umami Southwestern Burger is another Native Foods fan favorite. (Here’s my take on the en vogue Japanese word: Umami describes an elegant enhancement and elevation of food due to the respect for inherent flavors.)

Manager Paul’s Pick:
The Umami Burger with a distinctly Southwestern accent.
甘みバーガー

No matter your entrée, this Ninja Baker recommends that you leave room for dessert.

With desserts like Native Foods raspberry bars
no wonder the servers are so sweet!
笑顔のネイティブ・フーズスタッフ

ヴィーガンのネイティブ・フーズ・レストラン

ロサンゼルスは華やかな街です。映画の街でもありますが、自然に溢れる環境でもあります。ロサンゼルスにあるネイティブ•フーズ•レストランに行けば心温まることでしょう。地域マネージャーのポール・シチューズによると、ネイティブ•フーズには特に親切でフレンドリーなスタッフが揃っているとのこと。ネイティブ•フーズの動物愛護やエコの考え方に共感するスタッフが集まってくるのです。ちなみにメニューはヴィーガンですが、十分にお腹も満たされます。モロッコの香味料やバンコクのカレー、日本の唐辛子も料理に使っております。ポールさんのお勧は甘みバーガーです。（バーガーの材料は茸、平豆、玄米等です。）またネイティブ・フーズのデザートは全部美味しいので是非食後に味わってみてください。

ロサンゼルスではネイティブ・フーズ・レストランが３店舗あり、どこのネイティブ・フーズでスタッフの笑顔と健康的で美味しい料理をご賞味いただけます。

Ruby Red Raspberry Bars:
Locally grown berries kissed by brown sugar and oats.
健康良いデザート：ネイティブ・フーズのラスベーリバー

Native Foods CEO, Craig Grimes has encountered many a non-vegan who has delighted in the restaurant’s meatless dishes and desserts. “We prefer to say our meals are plant-based (versus vegan.) We don’t want to bias anyone. Everyone is welcome at the table.”

ロサンゼルスに住んでいらっしゃる方は既にネイティブ・フーズ・レストランの美味しいヴィーガン・ディナーとデザートを味わった事があるかも知れませんね。もし他にお勧めがあれば、教えてください。

Native Foods CEO, Craig Grimes
ネイティブ・フーズの社長クレイググライムズ

a Rafflecopter giveaway

Wishing you heart-warming healthy meals with friends and family in 2016.

The Ninja Baker

The Ninja Baker has guest blogged and contributed recipes to numerous food sites. These additional recipes can be found here.

Tags:

The Ninja Baker - #ロサンゼルス ＃レストラン

Au Lac: The Vegan Vision of the Amazing Mai Ngyuen

Native Foods, A Vegan Celebration, Cookbook #Giveaway

The Ninja Baker - #ロサンゼルス　＃レストラン