Dancing with the Flavors of the World

Dancing with the Flavors of the World
世界の高級グルメをお届け

My World on a Plate is currently the darling catering company of Hollywood’s celebs and event planners. Each dish and dessert spotlights flavors from around the globe. The CIA (Culinary Institute of America) trained chef; Keven Lee is the mastermind behind client faves such as Green Tea Anglaise topped White Chocolate Bread Pudding. Chef Keven perfected his chocolatier and pastry skills in Switzerland. The chef has also spent time experimenting with staples of the Japanese pantry. (He is a big fan of yuzu.) “My World on a Plate is (prepared to be) dared to be challenged on any level,” declares the chef.

Indeed, Chef Keven confesses a penchant for “intensity.” He has served gourmet snacks during Burning Man dessert windstorms. He has trudged through snow to accommodate clients at the Sundance Film Festival. On top of the glittering events around Tinsel Town, Chef Keven’s unique approach to food will star on luxury X Wine Railroad rides. (Starting November 2017.) For those who are lucky enough to garner a ticket, they will take in the sights from LA to Santa Barbara and Chef Keven’s exquisite cuisine!

Schedule

My World on a Plate のケータリング会社ではハリウッドのセレブからよく注文があります。例えば、最近スタートレックのようなテレビシリーズのオービルという番組が始まった際、その打ち上げパーティーは、このMy World on a Plate のケータリング会社が使われました。My World on a Plate の意味は２つあります。シェフケビン・リーの作る料理のお皿に世界の味と自分のクリエイティブな感性を表現することです。シェフケビンは、高級な料理を作り続けて２２年の経験があり、１０年前に妹と一緒にMy World on a Plateを立ち上げました。シェフケビンはNY随一の料理学校で勉強をスタートしましたが、スイスでもチョコレートや焼き菓子の技術も学びました。さらに、和食の基本的な調味料である味噌、鰹節などの材料をよく使います。そして彼は柚子のもつ芳醇で爽やかな香りに魅了され彼の料理によく使われています。和食のように日本の雰囲気を表現した盛り付けも特徴です。液体窒素を使った遊び心あふれるアイスクリームも好評です。今年の１１月からは、ロサンゼルスから北カリフォルニアの間を走るX Wine Railroadという電車で、彼の遊び心あふれる料理を高級なワインと共に堪能できます。

Schedule

Schedule